Ayers Rock
艾爾斯岩牛排
LET´S COOK
“MIYAZAKI WAGYU”
艾爾斯岩牛排
【艾爾斯岩牛排】2~3人份
材料
牛腩(厚度2~4cm)・・約450g鹽・・・・・・・・・・・・肉重量約1%
胡椒・・・・・・・・・適量
牛脂・・・・・・・・・・・適量
做法
1. 牛排肉放置於冷藏庫約1小時后拿出，讓它回到常溫。去筋並在烤前10分加入鹽、胡椒。2. 將牛脂放入已用小火熱過的平底鍋內。放入步驟1的牛排，將肉兩面、側面各烤3~5分。約烤20分后，用大火烤雙面。
3. 關火併用鋁箔包起來，再放置 10 分鐘。
【蜂蜜芥末醬】
材料
將粒狀芥・・・・・・・・・適量蜂蜜・・・・・・・・・・・適量
做法
將粒狀芥末和蜂蜜混合。 （可依自己喜好增加芥末來增加口感。）推薦配菜：蘿蔔沙拉
・將蘿蔔切成條狀。 （也可用切片機）
・將適量的蜂蜜、碎切柳橙、白鬍椒、醋進行混合。
・將切絲蘿蔔拌勻即完成。 （也可以使用柳橙、柚子醋。）
